A Cavatore domenica tra il Tartufo Nero Pregiato e l’Albarossa Doc
Domenica 8 marzo l'evento speciale dedicato ai due prodotti tipici del territorio: sin dal mattino dibattiti, masterclass e degustazioni enogastronomiche
CAVATORE – Domenica 8 nel borgo di Cavatore sarà possibile riscoprire i sapori e le eccellenze del territorio.
In sinergia con la Regione Piemonte e le principali realtà del settore – Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, Golosaria, Alexala e l’Associazione Tartufai del Monferrato – il Comune presenta l’evento: “Cavatore tra tartufo nero pregiato e Piemonte Doc Albarossa”.
Una giornata interamente dedicata a due prodotti che più di tutti rappresentano la cultura enogastronomica locale: il Tartufo Nero Pregiato e l’Albarossa, vitigno nato dall’incrocio tra barbera e nebbiolo di Dronero che proprio nelle colline dell’Alto Monferrato ha trovato la sua massima espressione in termini di struttura e intensità.
Il programma
La manifestazione si snoderà tra le vie del borgo e i suggestivi spazi di “Casa Felicita” e del salone comunale “Casa Scuti”, con un calendario di incontri e approfondimenti aperti al pubblico.
Alle 10, nella sala convegni di Casa Scuti, è in programma la tavola rotonda dal titolo “Valorizzazione del Tartufo Nero”, a cura di Alexala, che per l’occasione si abbinerà al Piemonte Doc Albarossa. Un momento di confronto per dialogare sul legame indissolubile tra viticoltura di qualità e valorizzazione del territorio. Sarà l’occasione anche per la presentazione del libro “Monferrato. Terra Generosa”, scritto dallo chef Beppe Sardi.
Alle 11, sempre a Casa Scuti, la Masterclass d’autore: il giornalista e fondatore di Golosaria, Paolo Massobrio, guiderà la sessione “Conosciamo il Piemonte Doc Albarossa”. Un viaggio sensoriale alla scoperta delle potenzialità evolutive e dell’identità unica di questa denominazione ancora poco conosciuta da una fetta più ampia di consumatori.
Dalle 10 e per tutta la durata dell’evento a “Casa Felicità” saranno allestiti i banchi d’assaggio. Sarà presente un banco di degustazione istituzionale gestito da sommelier professionisti, dove il pubblico potrà scoprire una selezione di etichette di Albarossa delle cantine associate al Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato. Accanto ci saranno i banchi dei tartufai del Monferrato con la loro preziosa materia prima e quelli dedicati ad altre eccellenze locali come il “filetto baciato” di Ponzone, la Robiola di Roccaverano e altre chicche casearie prodotte nell’Alto Monferrato Acquese.
Dalle 12 tutti i visitatori potranno assaggiare piatti con il Tartufo Nero Pregiato, cucinati dalla Pro Loco nei locali in piazza Gianoglio.
Nel pomeriggio…
Non solo degustazioni e approfondimenti tecnici, perché la giornata si arricchirà anche di un momento di spettacolo e tradizione nel segno del tartufo nero pregiato. E inoltre, dalle 14, nei giardini della storica torre di Cavatore, simbolo del borgo, si terrà l’attesa “Gara di ricerca del tartufo”, un evento curato dall’Associazione Tartufai del Monferrato. La “cerca” a premi è aperta a cani di tutte le razze (regolarmente registrati all’anagrafe canina). L’iscrizione avverrà in loco alle 14, con inizio gara alle 14.30.
“Cavatore luogo di resistenza umana”
“I piccoli borghi – dichiara Paolo Massobrio – sono una passione che abbiamo raccontato in quasi 40 anni. E Cavatore rappresenta un luogo di autentica “resistenza umana”, dove il tartufo nero pregiato è una realtà che valorizza la cucina locale, ancor più se abbinata a quello che per molti è un nuovo vino piemontese, l’Albarossa, che racchiude la forza del nebbiolo di montagna con la freschezza della Barbera. Sarà una sorpresa…».
