Giocare con i gusti e con i contrasti: ecco le melanzane millefoglie

Alternare gusti, creando contrasti tra morbidezza e sapidità, per rendere ogni assaggio appetitoso e variegato. È  questo il segreto delle melanzane millefoglie, dette anche melanzane alla hasselback: Diego Bongiovanni vuole così esaltare la fantasia di tutti, coinvolgendo magari anche i più piccoli, che avranno modo di giocare e al tempo stesso di apprezzare le verdure. La sommelier Stefania consiglia l’abbinamento con un Verduno Pelaverga doc, fresco ed equilibrato al tempo stesso. Davvero una piacevolissima scoperta.