Gnocchi alla pizzaiola, per fare sorridere la famiglia

Gnocchi di patate, una storia lunga che rispecchia alla perfezione le tradizioni culinarie italiane: sono tantissime le soluzioni disponibili, ma per quanto riguarda la nostra regione risultano imbattibili quelli alla pizzaiola. Gustosi prima di essere infornati e gratinati, buonissimi quando la crosticina dorata li ricopre e li custodisce caldi all’interno. Da abbinare con un vino che mantenga un buon equilibrio tra acidità e morbidezza: Stefania consiglia un rosso dei Colli Tortonesi, come Aleatico, Barbera, Bonarda, Dolcetto, Freisa o Grignolino.