Usanze e tradizioni: ecco una torta di riso che ha fatto storia

La tradizione è ligure, ma gli insegnamenti in questo caso arrivano dal Piemonte e in particolare da nonna Albertina. Lo chef Diego Bongiovanni si cimenta nella preparazione della torta di riso, rendendo reale quella che inizialmente era solo una favola. Usanze, ma anche gesti, che meritano di essere tramandati. Da abbinare con un Timorasso dei Colli Tortonesi.